ÍNYCSIKLANDÓ, GŐZZEL KÉSZÜLT ÉTELEK A ZANUSSI RECEPT-GYŰJTEMÉNYÉBŐL

1. Tegye az összes hozzávalót egy keverőtálba, és helyezze be a dagasztókampókat. Ügyeljen arra, hogy a só és az élesztő ne érintkezzen közvetlenül egymással, amíg meg nem kezdi a dagasztást.

2. Kezdje a keverést lassú fokozaton 5 percig, majd folytassa további 6 percig nagyobb sebességgel.

3. Tegye a tésztát kiolajozott tálba, és hagyja szobahőmérsékleten pihenni 2 órán át úgy, hogy az első és a második óra elteltével is boríték alakban behajtogatja.

4. Pihentesse a tésztát 15 percig, majd ujjaival nyomkodja a bazsalikomot és a paradicsomot a tészta tetejébe. Kelessze meleg helyen, amíg a mérete a duplájára nem nő.

Tegye az összes hozzávalót egy keverőtálba, és tegye be a dagasztókampókat. Ügyeljen rá, hogy a só és az élesztő ne érintkezzen egymással, amíg meg nem kezdi a dagasztást.

Kezdje a keverést lassú fokozaton 5 percig, majd folytassa további 2 percig nagyobb sebességgel.

Tegye a tésztát kevés olajjal kikent edénybe, és hagyja szobahőmérsékleten kelni 2 órán át úgy, hogy az első és a második óra elteltével is átgyúrja.

Mérjen ki 100 g-os darabokat a tésztából; liszttel hintett felületen formázza kerekre őket, majd hagyja állni 20 percig.

Sodrófa segítségével nyújtsa ki a darabokat 5 mm-es vastagságúra, hintse meg liszttel, és tegye egy tepsire.

1. Tegye az összes hozzávalót egy keverőtálba, és tegye be a dagasztókampókat. Ügyeljen rá, hogy a só és az élesztő ne érintkezzen közvetlenül egymással, amíg meg nem kezdi a dagasztást.

2. Kezdje a keverést lassú fokozaton 5 percig, majd folytassa további 4 percig nagyobb sebességgel.

3. Tegye a tésztát olajjal kikent edénybe, és hagyja szobahőmérsékleten kelni 2 órán át úgy, hogy az első és a második óra elteltével is boríték alakban behajtogatja.

4. Mérje ki a tésztát 200 g-os adagokba, és egy lisztezett felületen, műanyag fóliával letakarva hagyja állni 30 percig.

5. Gyúrja át még egyszer a tésztát, majd nyújtsa ki, hajtogassa be, és sodorja baguette formájúra. Hajtás felőli oldalával lefelé helyezze át a megformázott baguette-eket egy darával meghintett tálcára. Egy szita segítségével hintse meg a baguette-ek tetejét kevés liszttel, majd takarja le műanyag fóliával, és meleg helyen hagyja kelni őket, amíg a méretük a duplájára nem nő.

1. A vaj kivételével tegye az összes hozzávalót egy keverőtálba, és tegye be a dagasztókampókat. Ügyeljen rá, hogy a só és az élesztő ne érintkezzen közvetlenül egymással, amíg meg nem kezdi a dagasztást.

2. Kezdje a keverést lassú fokozaton 5 percig, majd folytassa további 4 percig nagyobb sebességgel.

3. Fokozatosan adja hozzá a tésztához a vajat, és az egészet alaposan dolgozza össze.

4. Tegye a tésztát egy kevés olajjal kikent edénybe, és hagyja szobahőmérsékleten kelni 2 órán át úgy, hogy az első és a második óra elteltével is boríték alakban behajtogatja.

5. Mérje ki a tésztát 100 g-os darabokba, és enyhén lisztezett felületen formázza kerekre, majd tegye sütőpapírral bélelt sütőlemezre úgy, hogy elég hely maradjon köztük a kelésre. Fedje le a tésztákat műanyag fóliával, és meleg helyen hagyja kelni, amíg a méretük a duplájára nem nő.

1. Tegye az összes hozzávalót egy keverőtálba, és tegye be a dagasztókampókat. Ügyeljen rá, hogy a só és az élesztő ne érintkezzen egymással, amíg meg nem kezdi a dagasztást.

2. Kezdje a keverést lassú fokozaton 5 percig, majd folytassa további 4 percig nagyobb sebességgel.

3. Tegye a tésztát kiolajozott edénybe, és hagyja szobahőmérsékleten kelni 2 órán át úgy, hogy az első és a második óra elteltével is átgyúrja.

4. A megkelt tésztát a hajtásvonalával lefelé tegye kizsírozott, 1 kg-os kenyérhez való formába, hintse meg liszttel, és takarja le műanyag fóliával. Meleg helyen hagyja kelni, amíg a mérete a kétszeresére nem nő.

1. Tegye az összes hozzávalót egy keverőtálba, és tegye be a dagasztókampókat. Ügyeljen arra, hogy a só és az élesztő ne érintkezzen egymással, amíg meg nem kezdi a dagasztást.

2. Kezdje a keverést lassú fokozaton 5 percig, majd folytassa további 4 percig nagyobb sebességgel.

3. Tegye a tésztát egy kevés olajjal kikent tálba, és hagyja szobahőmérsékleten pihenni 2 órán át úgy, hogy az első és a második óra elteltével is boríték alakban behajtogatja.

4. Tegye át a tésztát liszttel jól meghintett munkalapra, hajtogassa be újra boríték alakban, és hagyja kelni, amíg a mérete másfélszeresére nem nő.

1. Tegye az összes hozzávalót egy keverőtálba, és tegye be a dagasztókampókat. Ügyeljen arra, hogy a só és az élesztő ne érintkezzen egymással, amíg meg nem kezdi a dagasztást.

2. Kezdje a keverést lassú fokozaton 5 percig, majd folytassa további 4 percig nagyobb sebességgel.

3. Tegye a tésztát kiolajozott edénybe, és hagyja szobahőmérsékleten kelni 2 órán át úgy, hogy az első és a második óra elteltével is átgyúrja.

4. Tegye a tésztát lisztezett munkafelületre. Először nyújtsa négyzet alakúra, majd a felső és az alsó szélét hajtsa be a középvonalig, és sodorja vekni formájúra, a végek felé nagyobb nyomást gyakorolva, hogy lekerekedjenek.

5. Keverje össze a magvakat egy nagy tálcán. Tekerje a tésztát egy tiszta, nedves ruhába, s forgassa bele a magkeverékbe. A hajtás felőli oldalával lefelé tegye sütőpapírral bélelt tepsire, és takarja le műanyag fóliával. Kelessze meleg helyen, amíg a mérete a duplájára nem nő.